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酸奶蛋糕

酸奶蛋糕

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如莲静心
上次侄女来上海,说想吃我做的蛋糕,但不喜欢吃奶油的,于是做了这款酸奶蛋糕,没有油,一点不腻,很适合想减肥的亲们哦,还带着酸奶的清香味,清淡的美味!
辅料 辅料
鸡蛋4个
做法 酸奶蛋糕的做法
1
准备好原材料。
酸奶蛋糕的做法步骤1
2
蛋白蛋黄分开。
酸奶蛋糕的做法步骤2
3
蛋黄和酸奶混合搅匀。
酸奶蛋糕的做法步骤3
4
加入过筛的低筋面粉。
酸奶蛋糕的做法步骤4
5
搅拌至无颗粒状。
酸奶蛋糕的做法步骤5
6
蛋白加几滴柠檬汁低速打至粗泡泡。
酸奶蛋糕的做法步骤6
7
加入一半的白糖,打至细腻的泡泡。
酸奶蛋糕的做法步骤7
8
加入剩下的白糖。
酸奶蛋糕的做法步骤8
9
打至干性泡发。
酸奶蛋糕的做法步骤9
10
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
酸奶蛋糕的做法步骤10
11
轻轻的用刮刀上下搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤11
12
倒入蛋白容器里,同样用切、拌的方式拌匀。
酸奶蛋糕的做法步骤12
13
倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下,再端起来左右晃几下,这样把里面的气泡震消掉,表面看上去比较平整,外面包一层锡纸,放适量温水在烤盘里,放进烤箱170°烤约20-30分钟,转至150度40分钟。
酸奶蛋糕的做法步骤13
14
烤好后取出。
酸奶蛋糕的做法步骤14
15
倒扣放凉后食用。
酸奶蛋糕的做法步骤15

小贴士

拌蛋糕糊时一定要上下翻拌。

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